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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
假蛋白三聚氰胺的实验室检测方法分析
作者姓名:
程献
徐咏书
梁林
龚淑琪
作者单位:
南昌大学第四附属医院检验科;
摘 要:
三聚氰胺(melanaine)简称三胺,学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,分子式:C3N3(NH2)3,分子量:126.12,是一种重要的氮杂环有机化工原料.无味白色结晶粉末。根据分子量与分子式可计算其含氮量高达66.6%.奶制品中添加含氮量高的三聚氰胺.就可在凯氏定氮法检测中造成蛋白质含量达标的假象.因此三聚氰胺也被人们称为“蛋白精”假蛋白。
关 键 词:
实验室检测方法
蛋白质含量
氰胺
三聚
凯氏定氮法
白色结晶
化工原料
聚酰胺
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