2008年清镇市餐饮单位餐（饮）具监测结果分析

目的了解清镇市各类餐饮单位餐（饮）具消毒质量状况，为制定提高餐（饮）具消毒质量的措施提供科学依据。方法对2008年清镇市221家餐饮单位餐（饮）具消毒效果监测数据建立数据库，按餐饮单位类型、餐具类型等进行统计分析。结果全市共监测餐饮单位221家，餐（饮）具消毒合格率平均为75．67％，其中大型餐饮单位合格率为85．56％，中型餐饮单位合格率为76．02％，小型餐饮单位合格率为63．67％。结论餐饮单位规模越大，餐（饮）具卫生合格率越高。