老年人心血管疾病与膳食组成的调查分析

作对306名老年人高血压病、冠心病患的膳食进行了调查与分析。结果提示，受检每日摄入供能营养素比例失衡，碳水化合物平均406g／日，日供能量59％。蛋白质平均91.3g／日，优质蛋白质占26％．日供能量占总能量的13.3%。脂肪平均85g／日，动物脂肪占58％．日供能量28％。蛋白质能满足机体需要量，脂肪超量尤其动物脂肪偏高。总能量为推荐量的128％。维生索A、钙、膳食纤维普遍不足，胆固醇、钠盐超量。形成营养素不平衡的主要原因是饮食习惯不良。此为高血压及冠心病发病的重要因素。因此．建议合理营养，碱少动物脂肪及钠盐的摄入，对心血管疾病的一级预防其有重要意义。