您知道食物的“四气”“五味”吗? |
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引用本文: | 小琴.您知道食物的“四气”“五味”吗?[J].食品与健康,1998(6). |
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作者姓名: | 小琴 |
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摘 要: | 祖国医学讲究食物的“四气”、“五味”,即食物的“性味”。在日常生活中,了解食物的“四气”、“五味”,合理选配食物,既能防病治病,起保健作用,又能促进食欲,增加营养,强健身体,延年益寿。 食物的“四气”是指食物分为寒、热、温、凉四种性质(又叫四性)。四性又可分为两类,即寒凉类和温热类,凉仅次于寒,温仅次于热。寒凉类的食物有大米、小米、高梁米、荞麦、赤豆、绿豆、豆浆、豆腐、
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