中药炮制辅料炼蜜制备工艺及质量标准研究

目的：优化中药炮制辅料炼蜜的制备工艺，并建立炼蜜质量标准。方法：将加热温度、加热时间、加水量作为考察因素，采用L₉(3⁴)设计正交试验。根据水分含量、总糖含量，优选炼蜜最佳制备工艺。以最佳工艺制备炼蜜样品，鉴别其性状，检测其酸度、水分含量、灰分含量、相对密度等。采用高效液相色谱法检测炼蜜样品的果糖和D-葡萄糖含量。结果：炼蜜最佳制备工艺为取滤过的蜂蜜，加入5%蜂蜜质量的蒸馏水，加热温度为90℃,加热10 min。采用最佳工艺制备的炼蜜呈半透明状，浅黄色，无结晶，气芳香，味极甜。炼蜜中无淀粉或糊精掺入，且无发酵变酸现象。炼蜜水分含量为16.217 6%～17.819 5%,灰分含量为0.052 3%～0.087 0%,相对密度为1.463 6～1.466 0。炼蜜样品中果糖和D-葡萄糖含量总和为74.187 9%～75.578 5%,平均值为74.945 3%;果糖含量/D-葡萄糖含量比值为1.26～1.31,平均比值为1.29。结论：本研究挖掘炼蜜的最佳制备工艺，该工艺稳定可靠，同时为炼蜜质量标准的制订提供依据。