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| 福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析 | |
| 引用本文： | 曹晓明,郑能雄.福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析[J].海峡预防医学杂志,1997,3(3):58-59. |
| 作者姓名： | 曹晓明 郑能雄 |
| 作者单位： | 福州市卫生防疫站!350004 |
| 摘 要： | 福州是福建省省会所在市，近几年来随着改革开放和人民生活水平的不断提高，福州市区的宾馆、饭店逐渐增多。这些场所用餐人数多，餐具消毒措施落实与否对人们的健康影响较大。为了解福州市宾馆、饭店餐具消毒卫生现状，作者于1996年10月～11月份对福州市区的54家宾馆、饭店进行餐具消毒基本情况调查，并随机抽取餐前待用餐具955份，进行消毒效果监测及分析。一、材料与方法1．餐具消毒基本情况调查：由专业人员到现场对餐具的消毒设施、消毒方法、保洁设施等进行调查记寻2监测项目：为大肠菌群定性。采用大肠菌群快速检验纸片法（纸片由南… |
| 关 键 词： | 饭食业卫生 餐具卫生 调查 饭店 |
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