广州市市售葡萄酒甲醇、杂醇油、铁、铜分析与质量控制的探讨 |
| |
引用本文: | 刘达雄.广州市市售葡萄酒甲醇、杂醇油、铁、铜分析与质量控制的探讨[J].中国卫生检验杂志,2006,16(2):217-219. |
| |
作者姓名: | 刘达雄 |
| |
作者单位: | 广州市海珠区疾病预防控制中心,广州,510288 |
| |
摘 要: | 目的:了解市售葡萄酒甲醇、杂醇油、铁、铜的含量情况,探讨影响葡萄酒质量的主要因素,提出控制国产葡萄酒质量的技术措施。方法:通过气相色谱法、原子吸收分光光度法对广州市市售的150种国产全汁葡萄酒和50种进口全汁葡萄酒进行甲醇、杂醇油、铁、铜分析,比较国产与进口葡萄酒不同档次的甲醇、杂醇油、铁、铜含量情况。结果:国产葡萄酒中甲醇、杂醇油、铜、铁含量随着档次降低而显著升高(P〈0.01),合格率随着档次的下降而显著降低(P〈0.05),国产比进口同档次葡萄酒的甲醇含量显著升高(P〈0.05),国产中档葡萄酒比进口中档葡萄酒的铁含量显著升高(P〈0.05),国产中档葡萄酒铜、铁合格率比进口中档明显降低(P〈0.05)。结论:国产中、低档葡萄酒中甲醇、杂醇油、铁、铜含量偏高,合格率偏低。
|
关 键 词: | 葡萄酒 甲醇 杂醇油 铁 铜 |
文章编号: | 1004-8685(2006)02-0217-03 |
收稿时间: | 2005-11-17 |
修稿时间: | 2005年11月17 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|