探讨调查细菌性食物中毒的病原菌与预防对策分析

目的探究细菌性食物中毒的病原菌与进行预防的有效方式。方法本次实验对象选自2014年～2018年12月31日在调兵山市所有中小学发生的11起共300例细菌性食物中毒患者,对中毒患者的临床资料进行分析,并按照患者的发病情况对病原菌进行探究,并对预防对策进行分析。结果患者中食物中毒致病菌分为前三的主要包括:金黄色葡萄球菌(18.18%)、变形杆菌(27.27%)、沙门菌(45.45%);其中前三位中毒原因主要有食物之间出现交叉感染(18.18%)、加工问题(27.27%)、食材变质或污染(45.45%)。结论细菌性食物中毒发病的主要原因沙门菌具有极大的相关性,并且此种事件的发生率与季节存在一定联系,高发期主要在7～9月份,此种情况在饮食服务业的发生率较高。