某市2013年～2014年餐具消毒的效果分析结果探讨

目的研究我市2013年～2014年餐具消毒效果分析结果。方法回顾性分析我市2013年～2014年内各餐具消毒配送中心1家和餐饮经营场所46家总共涉及的2311份样本的数据资料,均进行随机抽样调查,分析我市2013年～2014年餐具消毒效果。结果连续监测我市2013年～2014年各餐具消毒配送中心和餐饮经营场所餐具总共2311份,餐具消毒总合格率是84.46%。2013监测份数是455,合格率是64.39%,大肠菌群阳性率是35.60%;2014监测份数是893,合格率是88.12%,大肠菌群阳性率是11.87%,数据显示合格率存在上升的发展趋势。结论虽然我市2013年～2014年餐具消毒效果得到一定改善,但在实际检测中还是出现很多问题,所以,需要疾控中心不断提升监督餐饮业卫生的力度,并且强大相关部门的指导监督水平,确保饮食安全。