大型重要活动期间餐饮业卫生应用HACCP管理的体会 |
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作者姓名: | 王春明 缪祥林 |
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作者单位: | 江苏省卫生监督所,江苏,南京,210009;姜堰市卫生监督所,江苏,姜堰,225500 |
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摘 要: | 为确保大型活动期间的食品卫生安全,防止食物中毒的发生,应用WHO认可和推广的危害分析关键控制系统(HACCP)对接待单位进行卫生监督管理,可取得明显效果,具体方法和体会如下。
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关 键 词: | 食品卫生 危害分析关键控制系统 监督管理 |
文章编号: | 1006-9070(2004)04-0032-01 |
修稿时间: | 2004-06-15 |
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