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| 大型重要活动期间餐饮业卫生应用HACCP管理的体会 | |
| 作者姓名： | 王春明 缪祥林 |
| 作者单位： | 江苏省卫生监督所,江苏,南京,210009;姜堰市卫生监督所,江苏,姜堰,225500 |
| 摘 要： | 为确保大型活动期间的食品卫生安全，防止食物中毒的发生，应用WHO认可和推广的危害分析关键控制系统(HACCP)对接待单位进行卫生监督管理，可取得明显效果，具体方法和体会如下。 |
| 关 键 词： | 食品卫生 危害分析关键控制系统 监督管理 |
| 文章编号： | 1006-9070(2004)04-0032-01 |
| 修稿时间： | 2004-06-15 |
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