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| 高温煮沸延长香肠保鲜期的试验报告 | |
| 作者姓名： | 丛恕增 曲丽 |
| 作者单位： | 鞍山市肉食制品公司科研所 114001(丛恕增，曲丽，王英，张建国，朱晓光，尹显权)，鞍山市肉食制品公司科研所 114001(马庆发) |
| 摘 要： | 延长香肠制品的保鲜期(货架期)是肉制品生产厂家都在探讨的课题。因为香肠制品的保鲜期短,特别是夏季出厂1～2d的香肠其表面即发粘或长毛影响销售和食用。 |
| 关 键 词： | 香肠 高温煮沸 保鲜期 |
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