|
|||||
|
|
| 广州市售稻米的硫胺素、尼克酸、核黄素、蛋白质测定 | |
| 作者姓名： | 龚蘭真 伍云香 许鹏程 盧济生 徐晓利 |
| 作者单位： | 中山医学院生物化学教研组 广州(龚蘭真，伍云香，许鹏程，盧济生)，中山医学院生物化学教研组 广州(徐晓利) |
| 摘 要： | 在膳食调查计算营养素过程中,選择適合的食物成分数字常是有问题的,例如广州市上米的品种和分级法与其他地区不同,广州市上经常供应的米是按“极”标志,计有:特一,特二和一,二,三,四,五等共七极,有时尚有超等极的米供应。米的级别是按品种和出米率两个因素来决定,价格则由特一极顺序往下降。以广州情况来说,在计算米 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |