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辐射灭菌

作者姓名：	张多文

摘要：	七十年代开始,将射线用于食品、药品的消毒、灭菌,已逐渐引起国内外食品、医药行业的重视。用辐射线照射食品,除了对食品中的微生物直接作用外,还能引起食品中各种成分迅速产生自由基,使食品中存在的微生物、害虫等被射线杀死;同时,对仍保持生命活力的
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