寒气犹在食春韭

<正>韭菜属细菜品,是多年生宿根蔬菜,我国食用和栽培的历史迄今已有几千年了。由于韭菜生长季节不同,味道也各有差别,相比之下,以春韭味道最佳。相传六朝时文惠太子曾向周围求教:“什么菜最好吃?”名士周颐怡回答:“春初早韭。”一代诗圣杜甫更有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的佳句。可见,初春的头茬韭菜,最鲜美爽口,是人们“尝春”的时令鲜品。