枸杞多糖改良差示酚硫法测定及其木瓜蛋白酶辅助提取工艺研究

目的:通过改良差示酚硫法测定枸杞多糖含量,优化木瓜蛋白酶辅助提取枸杞多糖的工艺。方法:在改良差示酚硫法测定枸杞多糖含量基础上,采用均匀设计法,以枸杞多糖提取率为指标,木瓜蛋白酶用量、pH、酶解时间和酶解温度为考察因素,每个因素7个水平,建立4因素7水平的均匀设计试验,应用SPSS19. 0软件对数据进行多元回归分析,并通过相对黏度和体外抗氧化性对优化工艺下的枸杞提取物与传统提取比较。结果:改良差示酚硫法测定枸杞多糖条件为:测定波长λmax=484 nm,相关系数R~2=0. 9994,重复性RSD=2. 45%,回收率为98. 76%;木瓜蛋白酶辅助提取枸杞多糖的最佳工艺条件为:酶用量为0. 2%,pH为4. 2,温度为40℃,酶解时间为1. 0小时。木瓜蛋白酶辅助提取后,相同条件下枸杞提取物相对黏度,体外抗氧化性高于传统提取方法。结论:改良差示酚硫法可用于枸杞多糖含量测定,木瓜蛋白酶辅助提取枸杞多糖可提高其中多糖的利用率。