辐照干果果脯类食品卫生标准的研究

目的 探讨辐照保藏干果果脯类食品的卫生标准：方法 干果果脯类食＾６０ｃｏ－γ射线照射，吸收剂量为０．４－１．０ｋＧｙ室温保藏１－２年，观察保藏效成分变化。结果 辐照后的干果果脯类食品的保藏期和延长，营养成分无明显变化并保持了原食品的品质。结论０４．－１．０ｋＧｙ＾６０Ｃｏ－γ射线辐照对干果果脯类食品有明显杀虫作用。