三春荠菜饶有味

冰消雪融,大地回春。在广阔的原野上。到处长有开白色小花的野菜,它就是人们十分喜食的荠菜。南宋大诗人陆游吟诗赞誉道:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚。”清代扬州八怪之一郑板桥题画诗云:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”以荠菜为主,配用鲜嫩的竹笋、鸡肉,即可做出早春特有的时令佳菜。