高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 |
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作者姓名: | 吴燕 |
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作者单位: | 上海市疾病预防控制中心,上海,200336 |
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摘 要: | 过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂,是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的食品添加剂。适量加入,不仅使面粉增白,而且还有加速面粉的后熟、提高小麦的出粉率和抑制面粉在贮存中的霉变等作用。我国标准(GB2760-1996)所允许的过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为0.06g/kg,和加拿大、菲律宾等国家0.15g/kg相比是比较低的,这充分考虑到了过氧化苯甲酰在面粉中的安全性。
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关 键 词: | 过氧化苯甲酰 高效液相色谱法 面粉 食品添加剂 测定 增白剂 小麦粉 加工业 使用量 加拿大 |
文章编号: | 1004-9231(2006)01-0024-02 |
收稿时间: | 2005-06-27 |
修稿时间: | 2005-06-27 |
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