| 烹调油烟对暴露人群的免疫损伤作用 |
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| 引用本文： | 沈孝兵,浦跃朴,王志浩,赵力.烹调油烟对暴露人群的免疫损伤作用[J].劳动医学,2005,22(1):17-19. |
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| 作者姓名： | 沈孝兵 浦跃朴 王志浩 赵力 |
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| 作者单位： | 东南大学公共卫生学院，东南大学公共卫生学院，南京市白下区卫生监督所，南京市玄武区卫生监督所 江苏南京210009，江苏南京210009 |
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| 基金项目： | 江苏省科技基金项目 (编号 :BJ970 69) |
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| 摘 要： | 目的 ]检测烹调油烟对人外周血淋巴细胞的毒性作用 ,并分析烹调油烟对职业暴露人群的免疫损伤作用 ,为全面评价烹调油烟的健康危害提供依据。 方法 ]从居民厨房脱排油烟机的集油杯中采取烹调油烟冷凝物 ,用二甲基亚砜 (DMSO)配成不同浓度的烹调油烟冷凝物乳液 ,应用MTT法检测烹调油烟冷凝物对人外周血淋巴细胞的毒性作用。以餐饮行业厨师 87人为暴露组 ,管理人员 65人为对照组进行流行病学调查。测定外周血免疫球蛋白和T淋巴细胞转化率 (PBLT) ,采用多因素分析方法分析职业暴露烹调油烟对机体免疫功能的影响。 结果 ]不同浓度烹调油烟冷凝物受试组间的吸光度 (A)值差异有显著性 (P <0 .0 1) ;受试物浓度在 12 5 μg /ml以上时 ,各浓度组与DMSO对照组的吸光度(A)值都存在显著性差异 ,而且各浓度组吸光度 (A)值随测试浓度的升高而递减。暴露组IgG、IgA和PBLT明显低于对照组 ,而且与暴露年限存在剂量 效应关系。 结论 ]烹调油烟对人外周血淋巴细胞具有一定的毒性作用 ,并且存在剂量 反应关系。烹调油烟对机体的体液免疫和细胞免疫功能均有一定的影响
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| 关 键 词： | 烹调油烟冷凝物 免疫损伤 对照组 人外周血淋巴细胞 暴露人群 毒性作用 职业暴露 吸光度 浓度 健康危害 |
| 文章编号： | 1006-3617(2005)01-0017-03 |
| 修稿时间： | 2004年5月10日 |
Detection of Toxicity for Cooking Oil Fume on Human Lymphocytes and Investigation on The Immune Function of Workers Occupationally Exposed to Cooking Oil Fume |
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| SHEN Xiao-bing ,PU Yue-pu ,WANG Zhi-hao ,ZHAO Li.Detection of Toxicity for Cooking Oil Fume on Human Lymphocytes and Investigation on The Immune Function of Workers Occupationally Exposed to Cooking Oil Fume[J].Journal of Labour Medicine,2005,22(1):17-19. |
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| Authors: | SHEN Xiao-bing PU Yue-pu WANG Zhi-hao ZHAO Li |
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| Institution: | SHEN Xiao-bing 1,PU Yue-pu 1,WANG Zhi-hao 2,ZHAO Li 3 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cooking oil fume indoor air pollution immune toxicity occupational exposure |
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