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| 强化营养食品的研究 | |
| 引用本文： | 王家翠,向此科.强化营养食品的研究[J].微量元素与健康研究,1986(3). |
| 作者姓名： | 王家翠 向此科 |
| 作者单位： | 昆明医学院、第一附属医院，云南大学卫生科 |
| 摘 要： | <正> 我们所配制的强化营养食品添加剂主要包括符合人体需要量的锌、铜铁(Fe)、Se(硒)、锰等微量元素,再辅以钙、镁、磷,多种维生素及氨基酸。我们把这些物质加入蛋糕、面包、口酥等不同的工艺过程中,制成强化营养食品供实验对象中的实验组人员食用。而实验对象中的对照组成员则食用未加入添加剂的等量同种食品。食用前和食用后,全体实验对象都作一系列同项目体验,通过比较食用前后的变化作分析讨论,得出结 |
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