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七款番茄肴巧制
引用本文:
赵欣.七款番茄肴巧制[J].东方食疗与保健,2008(5):54-55.
作者姓名:
赵欣
摘 要:
番茄虾仁原料:虾仁300g,番茄酱150g,料酒、白糖各20g,醋25g,精盐2g,味精5g,鸡蛋30g,水淀粉50g,麻油10g。制法:将洗净虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面少许,抓匀糊;用碗将番茄酱、料酒、白糖、精盐、味精、淀粉兑成汁。锅上火,入油,烧至五成热,放入虾仁炸至金黄色,倒出,原锅留油倒汁,炒熟,倒虾仁,颠锅,淋麻油,出锅即成。
关 键 词:
番茄酱
虾仁
淀粉
金黄色
料酒
白糖
精盐
味精
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