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| 市售强化食品中锌铁钙检测结果分析 | |
| 作者姓名： | 邱平 张宗辉 罗靖 蒲登荣 赵国太 |
| 作者单位： | 四川省南充市卫生防疫站,南充,637000 |
| 摘 要： | 随着科学和食品工业的迅速发展 ,强化食品也日益增加 ,锌、铁、钙是人体必需的营养元素 ,在体内参与各种酶的反应 ,对维持机体正常机能和生长发育起着重要的作用 ,因而市场上销售的营养强化食品多以强化锌、铁、钙为主。为了规范强化食品的监督管理 ,中国颁布了《营养强化剂使用卫生标准》 ,对其强化剂量和范围有严格规定 ,为了解强化剂的使用情况 ,我们对市售的营养强化食品中的锌、铁、钙含量进行抽检 ,现报告如下。1 材料和方法1 1 样品种类及来源 48份样品随机采自南充市各大商场食品部 ,其中奶粉 2 4份 ,谷类营养粉 12份 ,钙奶饮料… |
| 关 键 词： | 强化食品 锌 铁 钙 |
| 文章编号： | 1006-4028(2002)02-0185-01 |
| 修稿时间： | 2001-11-28 |
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