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| 餐饮具卫生状况分析 | |
| 作者姓名： | 何群 |
| 作者单位： | 贵州省遵义市卫生防疫站,遵义,563000 |
| 摘 要： | 笔者于 2 0 0 2年 4～ 11月对遵义市区餐饮业使用的各类餐饮具卫生状况进行卫生学监测 ,现将监测结果报告如下。1 材料和方法1 1 采样方法现场随机抽取各类餐饮具样品 2 35 3件 ,用纸片法作无菌采样。1 2 检测指标大肠菌群定性检测。1 3 检测材料采用大肠菌群快速检验纸片 (1件 2 5cm2 × 2 )检测 ,由深圳博卡生物技术有限公司制造。1 4 检测方法将纸片置 37℃培养箱内培养 16～ 18h后观察 ,若纸片保持紫兰色为大肠菌群阴性 ,纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。1 5 评价依据按照《食 (饮 )具消毒卫生标准》 (GB1… |
| 关 键 词： | 餐饮具 卫生状况 餐饮业 卫生学监测 采样方法 检测方法 |
| 修稿时间： | 2003-01-15 |
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