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| 一起金属清洗剂引起食物中毒的调查报告 | |
| 作者姓名： | 房莉 |
| 作者单位： | 中国矿业大学医院!江苏徐州221008 |
| 摘 要： | 1993年1月19日，我校发生一起早餐因食用个体户出售的意大利馅饼而发生食物中毒事故，中毒人数68人，经我院治疗后全部康复．经流行病学调查和动物实验证实此次事故可能为植物油受金属清洗剂污染所致．现将调查结果报道如下：1流行病学调查该个体户主要加工意大利馅饼，于元月18日晚第一次试做了10个品尝未出现问题，元月19日上午8时正式对外营业，且边加工边出售，至9时正，共加工70个，售出66个。该承包人既未进行健康检查也未办理食品卫生许可证，加工点卫生状况较差，原料堆放混乱。根据中毒症状、潜伏期，我们排除了细菌性食物中毒，初… |
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