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| 冷冻调理食品在舰艇长航饮食保障中的应用前景 | |
| 引用本文： | 李中华,李丹.冷冻调理食品在舰艇长航饮食保障中的应用前景[J].海军医学杂志,2012,33(4):284-285. |
| 作者姓名： | 李中华 李丹 |
| 作者单位： | 海军医学研究所,上海,200433 |
| 摘 要： | 冷冻食品是指采用速冻或慢冻方法冻结后冷藏的食品。速冻食品则特指采用速冻方法冻结后低温冻藏的食品1]。冷冻调理食品是指以农产、畜产、水产品等为主要原料,经前处理配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)储存、运输和销售的包装食品2]。冷冻调理食品的发展比速冻生鲜食品起步晚,也有学者称冷冻 |
| 关 键 词： | 冻冷食品 舰艇 长航 饮食保障 |
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