粥油营养赛过参汤 |
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引用本文: | 庄乾竹.粥油营养赛过参汤[J].健康促进,2006(3):6-6. |
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作者姓名: | 庄乾竹 |
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作者单位: | 中国中医研究院博士 |
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摘 要: | 粥熬好后,上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏的物质,中医叫做“米油”,俗称粥油,它有较强的滋补作用,可以和参汤媲美。
通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃,煮后有很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力强,丝毫不亚于人参等。
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关 键 词: | 参汤 营养 滋补作用 补中益气 健脾和胃 中医 大米 小米 |
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