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| 佳蔬良药话丝瓜 | |
| 引用本文： | 苗雁.佳蔬良药话丝瓜[J].食品与健康,2003(9):24. |
| 作者姓名： | 苗雁 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 丝瓜,又叫天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等,原产印度,大约在唐末宋初传入我国。因其产量高、品质好,既可当蔬菜食用,又可作药用,所以我国南北各地都普遍种植。丝瓜性喜高温湿润,田间庭院随处可种,只要阳光、肥水充足,便可枝繁叶茂,果实累累。 嫩丝瓜一般当菜食用,脆嫩甘甜、清香宜人,无论是炒菜、做汤都鲜美可口。嫩丝瓜去皮切片,用香油炒后,撒少许盐拌食,则色翠欲滴、甘香脆嫩。与毛豆同炒, |
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