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| 014 调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展 | |
| 引用本文： | 伍金华.014 调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展[J].国外医学：卫生学分册,2006,33(2):70-73. |
| 作者姓名： | 伍金华 |
| 作者单位： | 广东医学院生物化学与分子生物学研究所,广东湛江524023 |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目基金资助项目(2005B10401011) |
| 摘 要： | 食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例。而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关，通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平，降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例。 |
| 关 键 词： | ω-6/ω-3脂肪酸比例 脂肪酸去饱和酶 转基因 |
| 文章编号： | 1001-1226(2006)02-0070-04 |
| 修稿时间： | 2005年10月28 |
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