提高进口冻肉沙门氏菌阳性检出率的探讨

本文报道从1020宗11种进口冷冻肉品中检出沙门氏菌92株,阳性检出率为9.02％。作者就在检测中把好采样关,准确掌握增菌的温度及分离技术,多挑取可疑菌落作进一步鉴定,正确使用噬菌体裂解试验,以及H抗原的位相诱导等以提高沙门氏菌阳性检出率进行了论述。