2009年乌铁局某车站沿线伙食团食品卫生调查报告

目的为了解辖区沿线伙食团基本卫生状况,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策。方法2009年对辖区3个铁路地区49户伙食团情况进行调查。结果有效卫生许可证持证率97.96%,从业人员健康证持证率97.83%;沿线伙食团存在主要问题为食品进货查验记录登记不全面,索证不全或索证资料已过有效期;食品进货查验记录合格率为12.24%,索证索票合格率30.61%;存在食源性疾病的隐患。结论应加大沿线伙食团食品索证索票监督和处罚力度,确保食品原料源头卫生安全。