唐代孟诜《食疗本草》考议

《食疗本章》是我国现存最早的食疗专著，不仅内容丰富，而且结合一孟诜的实践经验，因此至今仍然具有较高的实用与研究价值。在中国食部中史上起到了承前启后的作用，为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础，阐述许多独到而精辟的学术观点，至今仍然具有较高的实用与研究价值。《食疗本草》收集食物本草二百余种，并对所载药食的性味、功效、主治以及食用方法等进行了详细的介绍，体现了“药食同源”的学术思想，特别强调了其中一些药食的的饮食宜忌和注意事项。此外还介绍了一些食的烹调和加工贮存的方法，对《食疗本草》学术特点进行了总结、归纳与评述。