人参的采收与加工方法

一、园参的采收方法一般选生长五年以上的人参,于9月中旬(农历8月中旬)采收。先拆除参畦上的帘子,用镐从畦子下坡按顺序往上坡刨起,严防伤根折须。同时,要去掉人参的地上茎,抖掉泥土,并要轻拿轻放,置阴凉通风的室内,要及时加工,以免走浆和霉变。