| 摘 要： | 为了研究丙环唑处理后三七各部位残留量与膳食风险,及其对三七的生理生化影响,该研究采用盆栽实验叶面喷施丙环唑的方式研究了其残留特征,对三七叶片损伤、渗透调节物质含量、抗氧化酶系统和非酶系统及主根中皂苷含量的影响。结果表明,在施用浓度相同的情况下,丙环唑在三七各部位的残留量随施药次数的增加而增加,随采收间隔期的延长而降低。按人参推荐剂量(132 g·hm^(-2))施药1次,其半衰期为11.37~13.67 d,在三七中施药1~2次后,丙环唑对食用人群膳食摄入风险较低。推荐浓度及以上的丙环唑处理可以造成三七叶片MDA含量和相对电导率的显著升高,活性氧物质的累积,促进渗透调节物质含量的显著升高。1/2人参推荐剂量(66 g·hm^(-2))丙环唑处理即可促进三七叶片中超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的显著升高,推荐浓度以上丙环唑处理抑制谷胱甘肽还原酶(GR)和谷胱甘肽S-转移酶(GST)活性,从而降低还原型谷胱甘肽(GSH)含量。丙环唑处理可以改变三七主根5种主要皂苷的比例,1/2人参推荐剂量促进皂苷累积,推荐浓度以上丙环唑处理显著抑制皂苷的累积。综上所述,根据人参推荐剂量使用丙环唑防治三七病害,会对三七产生胁迫作用,1/2人参推荐剂量对三七不会造成胁迫,而且会促进皂苷的累积,但其对三七病害的防效仍需加强研究。
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