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| 丁二酮肟光度法测定牛奶中尿素 | |
| 作者姓名： | 陈建华 谭洪涛 |
| 作者单位： | 江西省食品卫生监督检验所,南昌,330029 |
| 摘 要： | 尿素是蛋白质代谢产物 ,少量存在于哺乳动物的乳汁中。近年来个别不法之徒为谋取私利 ,竟在牛奶和牛饲料中掺入尿素以提高其含氮量 ,损害了食用者的身体健康。为保护消费者的利益 ,打击制假贩假 ,有必要对牛奶中尿素进行检测。尿素的测定方法已有报道[1,2 ] ,但多用于游泳水中尿素的测定。本文研究了丁二酮肟与尿素显色反应 ,建立了尿素测定的分光光度法 ,方法用于牛奶中尿素测定 ,结果满意 ,适用于基层化验室开展食品中污染尿素的检测。1 材料与方法1.1 实验原理 在强酸条件下 ,丁二酮肟与尿素共热生成红色二嗪衍生物 ,可进行比色测定。… |
| 关 键 词： | 丁二酮肟光度法 测定 牛奶 尿素 |
| 文章编号： | 1004-8685(2004)04-462-01 |
| 修稿时间： | 2003-09-10 |
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