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| 基于蛋白酶活力的地龙酒制工艺优选 | |
| 作者姓名： | 周广涛 黄蒙蒙 解盈盈 汪冰 林永强 |
| 作者单位： | 1. 山东省食品药品检验研究院.国家药品监督管理局胶类产品质量评价重点实验室·山东省中药标准创新与质量评价工程实验室;2. 山东宏济堂制药集团股份有限公司 |
| 基金项目： | 2021年度山东省人文社会科学课题[2021-YYGL-44]； |
| 摘 要： | 目的 优化地龙酒制工艺。方法 采用纤维蛋白平板法检测酶活力；以炮制温度、炮制时间、加酒量和焖润时间为考察因素，以蚯蚓纤溶酶活力为考察指标，采用L9(34)正交试验法优选地龙酒制工艺参数。结果 每100 kg地龙，加黄酒12.5 kg拌匀，焖润30 min,70℃翻炒2 min时，其酶活力最高(每克31.8万单位)。结论 该炮制工艺稳定、可行，可用于地龙的酒制。 |
| 关 键 词： | 地龙 酒制 炮制工艺 酶活力 正交试验法 纤维蛋白平板法 |