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| 嗜酸乳杆菌致定型包装牛乳膨胀变质的研究 | |
| 作者姓名： | 盖东滨 刘世君 等 |
| 作者单位： | 山东省滨州地区卫生防疫站 256618(盖东滨，刘世君，孙跃军，孙东华)，山东省滨州地区卫生防疫站 256618(杨艳红) |
| 摘 要： | 通过对滨州市某牛乳厂生产的塑瓶装变质牛乳实验研究发现,变质牛乳有酸性及少量凝粒,稍鼓胀,细菌学指标符合国标GB5408-85,但检出了大量嗜酸乳杆菌(100万个以上/ml)复制试验证明该菌是引起牛乳变质的原因菌。本文对该菌蝗分离增养及生化特性进行了实验研究。 |
| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 牛乳 |
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