佳木斯农村膳食调查及评价

目的：了解佳木斯农村地区膳食营养状况及存在的问题，为农村营养干预提供依据。方法：采用24h膳食回顾法，整群抽取星火村、建国村443户居民计1383人，连续3天调查膳食状况，评价各营养素的摄入水平。结果：佳木斯农村地区营养素摄入，除碳水化合物、硫胺素、核黄素与我国农村平均水平基本一致外，其他营养素均低于全国平均水平；朝鲜族聚居区与汉族聚居区某些营养素摄入量也存在着差异。结论：北方农村受经济发展水平和自然地理气候等因素的制约，膳食结构不尽合理。应加强营养教育，指导合理膳食。