2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析 |
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作者姓名: | 叶向阳 钟新光 |
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作者单位: | [1]广东省东莞市卫生监督所,523006 [2]广东省东莞市疾病预防控制中心,523006 |
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摘 要: | 目的 调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法 按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果 共调查55间集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间,合格率仅为9.1%,工厂的基本情况明显好于学校(X^2=4.58,P〈0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。结论该地区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。
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关 键 词: | 集体食堂 卫生监督 食物中毒 集体食堂卫生 状况调查分析 东莞市 2004年 学校集体食堂 卫生管理办法 食堂卫生状况 |
文章编号: | 1728-399X(2005)06-0552-02 |
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