杭州市2005年熟食制品生产经营卫生现状与建议

熟食制品以其营养丰富、口感好已成为人民群众喜爱的食品,但近年来由其引起食物中毒的现象时有发生。作者通过对2005年杭州市熟食卤味专项监督检查工作的分析、思考,对如何加强熟食卤味的管理提出了取消散装熟食制品批发的经营形式;严格按照有关法律法规要求落实对熟食制品生产经营单位专项整治;严格卫生许可审批和年检年审等建议。