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| 食品中吊白块的测定 | |
| 引用本文： | 付秀珍,杨如璞,许勋仁,王全杏,贾乃瑄.食品中吊白块的测定[J].河南预防医学杂志,1988(2). |
| 作者姓名： | 付秀珍 杨如璞 许勋仁 王全杏 贾乃瑄 |
| 作者单位： | 开封市卫生防疫站，开封市卫生防疫站，开封市卫生防疫站，开封市卫生防疫站，开封市卫生防疫站 |
| 摘 要： | <正> 吊白块又名雕白粉,郎轧来脱;化学名称:甲醛合次硫酸氢钠(Sodium forma—ldehyde (?)ulfoxylate),分子式为:H_2—C(OH)SO_2Na、2H_2O,易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即分解,具有漂白作用。吊白块是有毒物质,它对小白鼠的LD_(50)为g/kg,对大白鼠的LD_(50)为2g/kg。而且分解后生成甲醛,二氧化硫有害物质。目前在很多地区发现有腐竹、饴糖、凉粉、粉皮、糖果、豌豆馅、馒头等食品中大量加入 |
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