| 2003年天津地区站车范围糕点类食品卫生质量调查 |
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| 引用本文： | 张立.2003年天津地区站车范围糕点类食品卫生质量调查[J].职业与健康,2004,20(12):77-77. |
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| 作者姓名： | 张立 |
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| 作者单位： | 天津铁路卫生防疫站,300140 |
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| 摘 要： | 为进一步了解天津铁路分局管内站车范围内的糕点类食品卫生质量状况 ,笔者于 2 0 0 3年对辖区内的 70份糕点类食品进行了抽样调查。1 材料与方法1.1 采样 对辖区内 3 2个食品专卖店的 70份糕点类食品进行采样检测。1.2 检验项目 感官、酸价 ,过氧化值、砷 ,铅 ,黄曲霉毒素B1,菌落总数 ,大肠菌群、致病菌 (包括沙门菌、志贺菌 ,金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 )。1.3 检验方法 根据GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996糕点卫生标准的分析方法1] ;GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法1] ;GB/T 4789.2 4-94食品卫生微生物学检…
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| 关 键 词： | 糕点 食品 卫生 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)12-0077-01 |
| 修稿时间： | 2004年5月10日 |
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