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| 膳食纤维并非多多益善 | |
| 作者姓名： | 黄连珍 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 膳食纤维是不被人体吸收的碳水化合物,但具有特殊的生理功能,因而倍受人们重视。膳食纤维可吸收水分而膨胀,刺激消化腺分泌,有利于营养素的吸收。由于膳食纤维吸水膨胀,使肠内容物体积增大,大便软化,促进肠道蠕动,因此有利于大便排除,这样就缩短了毒物（多环芳烃、细菌、霉菌毒素、亚硝胺等致癌物以及肠道分解的毒物,如酚、胺、氨等）在结肠中的停留时间, |
| 关 键 词： | 膳食纤维 人体吸收 吸水膨胀 肠道蠕动 碳水化合物 生理功能 肠内容物 多环芳烃 |
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