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| 蒙古族的“白食”和“红食” | |
| 引用本文： | 周森.蒙古族的“白食”和“红食”[J].肉品卫生,2002(6). |
| 作者姓名： | 周森 |
| 作者单位： | 山东临清市聊地二院 252600 |
| 摘 要： | 我国蒙古族的饮食最大的特点是以肉、奶为主食。蒙古族人习惯称奶食为“白食”,肉食为“红食”。 白食,蒙语为“查干伊德”,食品洁白如玉,味香可口,营养丰富。在白食中又分食品和饮品两类。奶食品类主要有奶豆腐、酸奶、奶酪、奶酥、奶皮、奶油、黄油等;奶食品一般以牛奶为主,另外也有骆驼 |
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