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| 生物化学讲座——第三讲 糖代谢的生理与临床(一) | |
| 作者姓名： | 李恩 |
| 作者单位： | 河北医学院生化教研室 |
| 摘 要： | 人们每天吃入的食物,糖类约占80％左右,食物中的糖类主要是淀粉。淀粉是一种多糖,它是由几百个甚至上千个葡萄糖分子所组成。当淀粉水解时,经过糊精、麦芽糖等中间产物,最后变成组成淀粉的最小单位——葡萄糖。在食入的糖中,还有少量的双糖,主要是蔗糖、乳糖和麦芽糖。双糖是由两分子单糖组成的。糖的组成关系是: |
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