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杂志ISSN号
肉毒毒素引发一起食物中毒的检测
作者姓名:
秦丽云
李云
王晓丽
徐保红
柳连顺
吕国平
摘 要:
目的对因食入自制臭豆腐后,引起家庭内食物中毒的病因进行检测。方法按中华人民共和国国家标准GB/T4789·12-2003《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法,对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测。结果测定自制臭豆腐中存在B型肉毒毒素,毒力大致为1 000~10 000 MLD/ml的范围。结论根据试验结果查明了中毒原因,为事故的调查提供了依据。
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