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| 黄酒与健康 | |
| 引用本文： | 南晖.黄酒与健康[J].健康博览,2002(2). |
| 作者姓名： | 南晖 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 黄酒是我国酒中的瑰宝,也是最古老的传统饮用酒。据考证,其生产历史已有5000年左右。黄酒以糯米或大米、黍米、玉米等谷物为原料,用曲和酒母做糖化发酵剂酿造而成,是一种低酒精度(含酒精10%～15%)、高营养的发酵原酒,因其颜色黄亮而得名。黄酒又称老酒,酒味甘醇、营养丰富,主要产地在江、浙、闽、沪一带,尤以绍兴老酒中外驰名。它具有色泽橙 |
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