| 螺旋藻的营养评价 |
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| 引用本文： | 程双奇 尹春南. 螺旋藻的营养评价[J]. 营养学报, 1990, 12(4): 415-417 |
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| 作者姓名： | 程双奇 尹春南 |
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| 作者单位： | 华南师范大学生物系，华南师范大学生物系，华南师范大学生物系，华南师范大学生物系，广州医药卫生研究所，广州医药卫生研究所，广州医药卫生研究所 广州 510631，广州 510631，广州 510631，广州 510631，广州，广州，广州 |
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| 摘 要： | <正> 螺旋藻(Spirulina platensis)是一种微形蓝藻,藻丝呈螺旋状盛产于非洲和南美洲的盐湖中。一百多年前当地居民已开始用于制造食品,由于它含蛋白质量很高,引起营养学家的极大兴趣。1973年在美国召开的微生物蛋白质国际会议提出螺旋藻为新的蛋白源,1974年联合国世界粮食会议确认螺旋藻为重要蛋白源。此后,人们开始注意对螺旋藻的开发。现在美国、日本、意大利和墨西哥都已开始进行一定规模
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| 关 键 词： | 螺旋藻 营养评价 |
Nutritional Evaluation of Spirulina Platensis |
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| Keywords: | Spirulina platensis nutritional evaluation |
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