油醋芥末凉拌什锦菜

这是一道非常爽口的凉拌菜,吃起来酸辣脆爽,既开胃又刮油,是爱美女士必吃的一道菜。凉拌菜可以最大限度地保持蔬菜中的营养,且有研究表明,人类健康必需的某些生物活性物质在遇到55℃以上的温度时,就会变性失活,丧失功能,这也是西方国家为什么喜欢蔬菜生吃的原因。