蒸制次数对牛大力黄酮和多糖含量的影响

目的 研究不同蒸制次数对牛大力饮片的黄酮和多糖含量的影响，为牛大力的蒸制研究提供参考。方法 将同一批次牛大力根饮片随机分为对照组和1～5次蒸制组，共6组；分别采用超声波提取法和水提醇沉法提取各组饮片的黄酮和多糖，分别以芦丁和无水葡萄糖作为对照品，通过分光光度计测量黄酮和多糖的含量。结果 多次蒸制可提高牛大力总黄酮的析出含量，2～5次蒸制析出含量显著提高，差异具有统计学意义（P<0.05），其中蒸晒3次含量最高；蒸制可提高牛大力多糖的析出含量，但差异无统计学意义（P>0.05）。结论 蒸制能显著提高牛大力的总黄酮析出含量，对多糖含量的提高并不显著。