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| 一起鹌鹑皮蛋检出煤油污染报告 | |
| 作者姓名： | 邵月梅 瘳文军 |
| 作者单位： | 惠州市惠城区卫生防疫站,516001 |
| 摘 要： | ２０００年７月１２日食品科送来鹌鹑皮蛋２０００ｇ，塑料包装，打开后嗅之有煤油味，表皮有一层蜡封。 １仪器试剂 ３６４ｎｍ紫外灯、１５００ｍｌ蒸馏器、展开槽、６００ｇ／ＬＫＯＨ、环已烧、ＧＦ２５４硅胶。乙醇、４＋ １环已烷、丙酮、市售煤油。１．１荧光试检：根据煤油有荧光特点，在３６４ｎｍ荧光灯下鹌鹑皮蛋发出蓝紫色荧光。１．２皂化试验：根据蜡与煤油的沸点不同，进行分馏。取鹌鹑皮蛋２５０ｇ，用５００ｍｌ水将鹌鹑皮蛋的蜡煮溶后，倾入１５００ｍｌ蒸馏器蒸馏，接收水蒸馏液。取蒸馏液５０ｍｌ于三角瓶作为皂化试验… |
| 关 键 词： | 鹌鹑皮蛋 煤油污染 荧光试验 皂化试验 薄层分析 食品卫生 |
| 文章编号： | 1004-8685(2001)01-0008-01 |
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